宣德间，建内书堂，教小内侍，以白蜡龙挂香手帕为贽，有号书， 学长，罚跪，扳着诸名。 （来源：《北京风俗类征》）
都城内外，如地安门外火神庙后，德胜门外西，阜城门外北，宣 武门外西，崇文门外东，朝阳门外南，皆有冰窖，以岁十二月藏冰来 岁入伏颁冰。《天咫偶闻》
三九冰坚，各处修窖存冰，以铁锥打冰，广尺许，长二尺许，谓之一方。诗所谓“纳于凌阴”者，即收冰入窖也。按旧俗传闻，临冻， 各窖贿嘱昆明湖提闸放水，须一元宝（五十二两）,冰始能厚。《春明采风志》（来源：《北京风俗类征》）
高珩暑日途中诗有云：“青门瓜种故侯良，绿玉为肤红雪瓤；帝 城日积如堵墙，行人不顾去扬扬”。（栖云阁诗）（来源：《北京风俗类征》）
高粱酒谓之干酒，绍兴酒谓之黄酒，高粱饮少辄醉，黄酒不然， 故京师尚之，宴客必需。《燕京杂记》
土酝、旧称苡薏酒，双塔寺赵家所造最佳，又有金澜酒，盖用金 澜水所釀者，今皆不行，时尚惟绍兴老酒，良乡高粱烧酒。《水曹清暇录》
京师酒肆中，亦以越酿为重，朋友轰饮，日在醉乡，然求所谓“女 儿酒”者，不可多得。（梦园丛说）
光绪都门纪略酒楼诗：“陈绍斟来色似茶，高楼午酌胜仙家，藕 心莲子冰初侵，嚼得寒香沁齿牙”。（见食品门）（来源：《北京风俗类征》）
京师人张筵，必旅陈肴核，名品甚繁，而长生果居其一。果不必 珍而特不去者，将俗人珍其佳名而然欤？余以乾隆丁未始游京师，友 朋燕集，杯盘交错，恒擘壳剖肉，炒食殊甘，俗人谓之落花生。（以上 晒书堂笔录）
落花生，藤生，花落地而结实，故名。凡沙地皆可艺，今本土西 山一带，产此甚广。四月下种，八月成熟，炒作果，极香美，惟忌与瓜同食。《光绪顺天府志》 （来源：《北京风俗类征》）
朝市丛载饭庄请客诗：“宴客开筵设饭庄，熏猪烧鸭各争尝，酒 阑人散无他事，带醉分寻傅粉郎”。（见时尚门） 宴请官长，或初交，或团体，须于大饭馆，以整桌之席饷之，（若 知己朋友即可不拘）。届时，主必先至以迎客，客至奉茶敬烟，陪座 周旋，客齐入座，次序以左为上，右为次，上座之左为三座，次座之 右为四座，以下递推，主人与首座相对， 举杯邀饮，客起立，举杯致谢。就坐，且饮且餐，先冷荤，后热荤，继之以最贵之肴。谚云：“雁 窝鱼翅咸鸽蛋，小炒点心果满盘，鱼盘鸭池酱咸菜”。此等菜一上， 即吃饭终席矣。惟每进一肴，主人必举杯劝酒，举筷劝食。当食时， 饮酒随量，宾主猜拳，或行酒令。饭毕，略用茶，即向主人致谢而去。（来源：《北京风俗类征》）
钱谦益饮酒诗有云：“长安多美酒，酒人食其名；酒旗蔽驰道， 车毂相摩争。刁酒非沼水，味薄甜如饧；易酒酿（天坛，市沽安得清？ 魏酒销芬芳，劲正乖典刑”。《初学集》
酒，白甘最烈，玫瑰露味酣而香，茵蔯色浅碧，五加皮酒极醲浊， 与茵蔯皆带药气，绍兴酒本以京庄为上，然真陈年者亦不易得，席间 所用酒，祇此数种。有所谓都一处者，专卖酒，酒品极多，非真能饮 者，不敢入其座。若食蕃菜，则用外国酒，亦惟葡萄酒、啤酒、进之 则香槟、白兰地而已，啤酒为小麦及槐花所制，宜暑时饮之。《都门琐
记》
北地驰名之酒，绍酒而外，惟有汾酒，产于山西，今旧都海味店， 家家有块“代售真正老汾酒”招牌（因海味店都是山西老板）。此中 风味，作何比较，想喜欢 喝几盅的先生，必能细细品题。《旧都百话》（来源：《北京风俗类征》）
北京炮羊肉，的是小吃妙品，总以煤市街一带近倡寮者为最佳， 惜白昼闭门，上灯始卖，岂专为品花者作夜宵消耶？（来源：《北京风俗类征》）
旗亭赌酒，每以点将为令，举宏量者二人为大将，赌酒几觥，任 指坐客各一人为小将，相将猜拳，以先胜决雌雄，由是，彼此对敌， 胜者以箸加盏作记，负即撤去，至两下俱尽，则将与将敌，败者自灌（来源：《北京风俗类征》）
京师小儿嬉戏，群环一小儿，而匿一小儿于外，一小儿呼问曰： “正月里狼来咬猪么？”众曰：“未”，按月月问之，皆曰：“未”，至 于八月，则外之小儿，破群而取环之小儿而去，诸小儿逐之以为乐。（来源：《北京风俗类征》）
蒋士铨京师乐府词弄盆子云：“先掷一盆当空起，再持一竿拄盆底；竿头盆转如旋床，持竿之人目上视；竿竿衔尾次第续，忽直忽湾 随所使；露盘端正向天承，莲叶偏翻任风倚；竿人举趾飘惊鸿，疾行 缓步仍从容；乃知持竿若把笔，收撒顿挫皆中锋。有时作势令盆滚， 竿欲离盆盆自稳；暗里抽竿盆不知，仍剩一竿相播引；以竿植地足挽 之，双手合掌不肯持；回眸视盆尚旋转，宛若天龙献钵随禅师；须臾 竿绕肩左右，优昙乱开珠四走；旁人惊恐彼失笑，盆乃完全竿脱手。 吁嗟乎！尔作游民身手利，何不从师舞剑器？不见飞仙肉身名，沈光 军中共拜王铁枪”。 （来源：《北京风俗类征》）
京师邸舍，鼠子最伙，俗呼“耗子”，以其秏斁什器也。市肆有卖 耗子药者，一剂直钱二十五文，将药撒放室内，三日内，耗子大搬家 矣。（来源：《北京风俗类征》）
近来狭邪家多供关壮缪像，予窃以为亵渎正神，后乃知其不然， 是名白眉神， 长髯伟貌，骑马持刀，与关像略肖，但眉白而眼赤。京 师相詈，指其人曰“白眉赤眼儿”者，必大恨，其猥贱可知，狭邪讳 之，乃嫁名于关侯。坊曲倡女，初荐枕于人，必与其艾豭同拜此神， 然后定情，南北两京皆然也。（来源：《北京风俗类征》）
