北方食物，有南方所未有者，如腊八粥，水饺子之属，又以面裹 榆荚，蒸之为糕，拌糖而食之；以豌豆研泥，间以枣肉，谓之豌豆黄； 以黄米面合小豆枣肉，蒸而切之，名切糕；以糯米饭夹芝麻糖为凉糕， 丸而馅之为窝窝，即古之“不落夹”是也。 （来源：《北京风俗类征》）
诸伶虽服饰僭拟，小帽俱用红骽，独大帽仍用矮梁，外褂仍用元 青，至行褂则大半石青矣。各衙门惟供事入署当直，衣石青外套，此 外凡部寺、经承、书吏、 库丁、及番子、头目，概用元青外褂，至皂 隶禁卒，则袍褂并穿青色，此亦饩羊仅存矣。 伶人仆从，外服俱用元青，又例不着靴。（来源：《北京风俗类征》）
又咏八旗兵云：“衫厂前襟草帽横，手擎虎叭喇儿（鸟名即伯劳 也）行，官差署了原无事，早饭餐完便出城”。（来源：《北京风俗类征》）
黄鱼，京师呼“黄花鱼”，从天津来，鲜者味尚佳，然至大者不过 六七寸，而其值数倍南中。（食味杂咏注）
京都竹枝词：“黄花鱼到要争先，多费无非早一天。正是榆钱才 緑后，声声芍药卖街前。”（见饮食门）黄花鱼，即石首，京师名“黄花”。（晒书堂诗钞注） 都门杂咏黄花鱼诗：“黄花尺半压纱厨，才是河鲜入市初。一尾千钱作豪举，家家弾铗餍烹鱼。” 京师三月有黄花鱼，即石首鱼。初次到京时，由崇文门监督照例呈进，否则为私货。虽有挟带而来者，不敢卖也。四月有大头鱼，即 海鲫鱼，其味稍逊，例不进呈。《燕京岁时记》黄花鱼亦名黄鱼，每岁三月初，自天津运至京师，崇文门税局必 先进御，然 后市中始得售卖，都人呼为黄花鱼，即石首鱼也。当芦 汉铁路未通时，至速须翌日可达，酒楼得之，居为奇货，居民饫之， 视为奇鲜，虽江浙人士之在京师者，亦食而甘之，虽已馁而有恶臭， 亦必诩于人而赞之曰“佳”，谓“今日吃黄花鱼也”。《清稗类钞》 （来源：《北京风俗类征》）
京都戏馆，倶于元旦开市。是日各部梨园，扮元坛登场，呈金书 “开市大吉” 四字为贺，各馆咸以先至为荣。除夕子夜，即张灯火 以待。（虫鸣漫录） （来源：《北京风俗类征》）
初立警部，奏收妓捐，于是，南妓日多，旧中城所巡陕西巷韩家 潭一带，尽属妓家，与胭脂百顺石头等名八大胡同。初妓家所在，朝 士必回车避之，恐遭疑谤，至是平康之车，十九皆朝士，相觅必所欢 妓室，罕待于宅中者。 娼寮定章，至夜十二钟，一律闭门，而冶游诸君，每终夜奔走花 丛，不知何术出入。 从前娼寮，偶触人怒，即辗转藉势封门，花界畏之，甚于狼虎。 自纳花捐后，不得复作强暴之行。丁酉戊戌间，南城娼寮颇卑劣，视韩家潭之伶馆，不如远甚，其 规制大抵一果席二金，又当十钱四缗，其次则不设宴，不歌曲，但可留宿，费当十钱二十缗耳，费既少，妓之程度亦甚卑下，仆御走卒， 得一金即可强邀一宿，群妓亦欣然就之，蜀南萧龙友谓黔卒里使，窟 穴其中，非虚言也。 道光以前，京师最重像姑，绝少妓寮，金鱼池等处，特舆隶溷集 之地耳。咸丰时，妓风大炽，胭脂石头等胡同，家悬纱灯，门揭红帖， 每过午，香车络绎，游客如云，呼酒送客之声，彻夜震耳，士大夫相 习成风，恬不知怪，身败名裂，且有因之褫官者。（来源：《北京风俗类征》）
又雪青洋绉诗：“鹰白鹅黄货不来，于今生面又重开，雪晴颜色 皮球样，半臂长衫一剪裁”。（来源：《北京风俗类征》）
水萝卜、圆大如葖，皮肉皆绿，近尾则白，亦有皮红心白，或皮 紫者，祇可生食，极甘脆，土人呼为水萝卜，今京师以西直门外海淀 出者为尤美。 （来源：《北京风俗类征》）
周宪王元宫词：“健儿千队足如飞，随从南郊露未晞，鼓吹声中 春日晓，御前咸着只孙衣”。吴郡皇甫庸近峰闻略云：“元亲王及功臣 赐宴者，别赐冠衣，谓之“只孙，””今仪从所服团花只孙，当是也。 （来源：《北京风俗类征》）
高珩水关竹枝词：“酒家亭畔唤鱼船，万顷玻璃万顷天；便欲过 溪东渡去，笙歌直到鼓楼前”。（栖云阁诗）
积水潭荷花极盛，潭在德胜门内，毗连秦家河沿，荷繁于昔。河 沿有荷船一具，仿西湖船式。六七两月，月望前后，放棹花间，明月 清风，如游仙境，忘其为在人海中也。（藤阴杂记）（来源：《北京风俗类征》）
孟学斋日记记都中风物云：“三恶：臭虫、老雅、土妓。三苦多： 天苦多疾风，地苦多浮埃，人苦多贵官。三绝无：好茶绝无，好烟绝 无，好诗绝无。三尚可：书尚可买，花尚可看，戏尚可听。三便：火 炉，裱
房，邸抄。三可吃：牛奶蒲桃，炒栗子，大白菜。三可爱：歌 郎，冰桶，芦席棚”。（来源：《北京风俗类征》）
窝窝头会 窝窝头会者，始于清末慈善团体，其食料，抟黍屑制成窝帽形，故曰窝窝头。此会专为救济贫民，集资于众，不足，则演义务戏充之。 其资纯为劝募，无一定之收支，不仅赈饥，兼筹御寒，冬令冻馁无告， 皆由会中赒恤之。（来源：《北京风俗类征》）
梁尚书上元席上，出窝丝糖供客，其形如扁蛋，光面，有二塪， 若指掏者，啮之粉碎，散落皆成细丝，座客无识者，尚书云：“此崇祯 末宫中所制，今久无此矣，惟西山净室有老宫人为比丘尼，尚能制此 糖，每岁上元节，必以银花椀合子相饷”。真罕物也。（以上西河词话）（来源：《北京风俗类征》）
弹花弓：按弹棉花有弓，弓上有弦，又有捶，又有
范铜为干，约二尺许，空其中，缀以环，杂剧有打连厢者即此。 盖一二雏伶，乔扮好女郎，执檀板，且歌且拍，先置干于指尖，旋转 自如，铮铮作响，继移置眉语间，仰面注目，不稍欹侧，复作势一耸， 跳至鼻端，技至此为入神。于时，翘足望，凝神睨者，不知凡几，稍 不谨细，即铿然掷地，而恶声随之矣。方在眉宇间旋转时，左手敲板， 右手旋扇，口唱红绣鞋曲，五官并用，汗出如浆。 （来源：《北京风俗类征》）
