食味杂咏北味烧小猪注云：“烧炙，古制也，载在诗礼，火化之 始，法良味真，烧、燔、烹、炙、尽之矣。南人不习为之，市脯则不 精。其出自巨室家庖者，远胜南肴，而烧小猪为最”。（来源：《北京风俗类征》）

菊花羹，近数年始盛行，其法先用鳜鱼作羹，杂以粉条麻花，和 白菊花食之，亦有加椒末胡荽者。（来源：《北京风俗类征》）

蜜渍果脯，按有杏脯，桃脯，频婆脯。（来源：《北京风俗类征》）

又羊肚汤云：“纵使荤腥胜苦虀，充饥何必饮灰泥。清贫难得肥 甘味，莫笑卫生程度低”。注云：“羊肚汤肮脏无比，汤与羊肚，乃羊 血灌肠，均作灰色，尘土飞扬中，食者颇多，此亦生计艰难有以致之 也”。（来源：《北京风俗类征》）

都门新竹枝词：“半袖军机称便服，随身不尚色新鲜，而今一律 玫瑰紫，妙是当年美少年”。（见衣饰门） 

光绪都门纪略军机袄诗：“簪毫承旨恐迟宣，小袄穿来腕连便， 近日遍街咸被服，军机应见也哗然”。（见时尚门） 

又便服诗：“军机蓝袄制来工，立领绵袍腰自松，便帽锦边红结 穗，缎靴穿着内兴隆”。（见服用门）（来源：《北京风俗类征》）

押髪、如意、鬓钗、荷花瓣，及珠翠头面之类，北里中今已罕见。 时行者惟耳环、项圈、指戒、臂钏、别针、表链之属，故虽俗趋奢侈， 而实力则远逊于前，徒务外表，不究实际，君子于此，足知世风浇薄 之所由渐矣。（来源：《北京风俗类征》）

冯溥报国寺市诗：“书画多名笔，闲寻认宋唐；携归三两册，客 至酒杯长”。（来源：《北京风俗类征》）

又团防处云：“团防新设夜巡更，响炮鸣锣不断声，毛贼潜踪明 火少，家家安寝免心惊”。 （来源：《北京风俗类征》）

御河西岸尽南，名达子馆，蒙古年例入都所居，携土货于此贸迁

焉。贾肆栉比，凡皮物，（裘褐之属）,毳物，（毡绒之属）,野物，（（鹿

+色）鹿之属）,山物，（雉兔之属）,荋物，（茹茵之属）,酪物，（乳饼 之属）,列于广场之中而博易焉，冬来春去，古之雁臣也，此为里馆， 安定门外为外馆，更巨于此。（来源：《北京风俗类征》）

京师城内外诸山诸名刹，皆有下院，居俗人室家，所称名师耆宿， 亦时过其地，京师名为“和尚家”。（来源：《北京风俗类征》）

又蒸云豆云：“云新豆蒸贮满篮，白红两色任咸甘。软柔最适老 人口，牙齿无劳恣饱餤”。注曰：“云豆者，即扁豆之种子，蒸之极烂， 或洒椒盐，或拌白糖均可。豆分红白两种，每在晨间售卖，老人多以 之为点心，因其烂已如泥，不费咀嚼也”。（来源：《北京风俗类征》）

又猪头肉云：“猪头不叫叫燻鱼，巧手切来片纸如。夹得火烧堪 大嚼，夕阳红柜走街衢”。注曰：“有卖猪头肉者，煮而燻之，兼有燻鱼，实非主品，而叫卖者，每于夕阳时，身负红柜，偏喊“燻鱼”而 不以猪头肉称，切时肉薄如纸，多夹其带卖之火烧（饼类）中食之”。 （来源：《北京风俗类征》）

又：“相逢亲友打乡谈，阵阵甜香口内含，马褂羽纱青可爱，布 衫绝妙是头蓝”。（来源：《北京风俗类征》）

时人服饰之讲新式者，帽结多用蓝色，腰巾多用湖色，白色，总 以浅淡为主。帽结宜小，腰巾长与袍齐，摇曳风前，颇饶恣态。（以上《京华百二竹枝词》注） （来源：《北京风俗类征》）