又北地胭脂诗：“彩烛光遥嘴脸红，胭脂北地古遗风，南朝金粉 惟清淡，雅艳由来迥不同”。（见时尚门）
（来源：《北京风俗类征》）
蝙蝠，北燕谓之“蟙䘃”，蜤易，北燕谓之“祝蜒”，蚰蜒，北燕 谓之“䖡蚭”，马蚿，北燕谓之“蛆蟝”。（来源：《北京风俗类征》）
北人呼长春花为“土抹丽”。（帝城花样）（来源：《北京风俗类征》）
各班艳姝，应召侑觞，能歌者例歌一阕，皮簧秦腔，崑弋大鼓， 时调俚曲，靡不尽有。为之司管弦者，名曰邬师。一曲既罢，给以银 饼一枚，但双乐并奏，则给资倍増。此款入橐，邬师与姬，各得其半。
盖此中恒例，雏姬学歌，例不给赀，学就应征，半资相给，以酬其劳。 顾亦有全数以给邬师者，则素性阔绰，原不斤斤于此也。（以上京华 春梦录）（来源：《北京风俗类征》）
又铜子票诗：“行使方便有元铜，五色票子更无穷，一朝价落无 人要，一卷空拿饿不充”。（来源：《北京风俗类征》）
都中以绵羊为贱品，宴客无有入馔者，去皮者谓之冒羊，不去皮 者谓之汤羊，味较胜，价比冒羊倍之。（以上《燕京杂记》）
汤羊肉：六七两月前门外深沟市汤羊肉，购食者争先恐后，盖一 日祇鬻半日也，连皮而烹，烂而不膻。《春明采风志》（来源：《北京风俗类征》）
食味杂咏北味烧小猪注云：“烧炙，古制也，载在诗礼，火化之 始，法良味真，烧、燔、烹、炙、尽之矣。南人不习为之，市脯则不 精。其出自巨室家庖者，远胜南肴，而烧小猪为最”。（来源：《北京风俗类征》）
又日俭斋东坡肉诗：“原来肉炙贵微炊，火到东坡腻若脂，象眼 截痕看不见，焰时举箸烂方知”。（来源：《北京风俗类征》）
又素饭馆诗注云：“包办素席，佛前素供”。（来源：《北京风俗类征》）
豌豆，枝茎柔弱，布地而生，叶形颇圆，两两相值。初生时肥嫩 可食，本土谓之“豌豆苗儿”，四时不绝。法如唐花，火迫而发也。其 豆初结时，粒细如珠，京师亦食之。（来源：《北京风俗类征》）
刀豆，今京师盐小菜中有此。（来源：《北京风俗类征》）
四王府，京西香山，甜酱暨小菜甚佳。（《京师地名对》注）（来源：《北京风俗类征》）
又：“南城妆束甚苗条，元宝头梳致太妖，（元宝头似十二三姑娘 之髻，施于妇人头上，太觉妖冶）。小小弓鞋虽一揑，谁知足下也蹊 跷？”（来源：《北京风俗类征》）
今人削木为履底，京师妇人好高底履，有至七八寸者，蒙之以布， 所谓复舄者也。（以上证俗文）（来源：《北京风俗类征》）
京都妇人梳髪，以两鬓抱面，状如椎髻，时谓之“抛家髻”。今吴 中谓之“鬅鬓”，亦云“凤头”。（以上窦存）（来源：《北京风俗类征》）
