卖烧饼油炸鬼者（油炸鬼以香油炸发面条，西城外城呼为麻花）, 吆喝声，“油炸鬼烧饼”，或“烧饼大油炸鬼”，或“热的来……大油炸 鬼，芝麻酱来……烧饼”，或“麻花……烧饼”（来源：《北京风俗类征》）
京师酤酒，最下名梨花春（来源：《北京风俗类征》）
南方煮饭，以米入竹篱，至水次淘之，以手揉搓，屡漾之，糠粃 浄尽，少选，入锅，掩盖，爨以稻草，米胀水收，沸甚停火，俟米伸 腰，逾刻，再举火，不过一二秉秆，谓之还火。饭香从锅盖出，锅底 微有爆声，锅底者南方谓之饭滞，北方谓之锅巴，铲食之，香燥，和 以糖，可作糗糒，老幼皆宜，皆煮饭良法也。而北地少水，煤火性烈。
无另灶烧草，作饭但以米入滚水，谓之泡米，米泡软，沥出其汁，以 代浆粉，涤衣衾，老米固然，即玉田米亦然，米之菁华，不在饭内矣。（来源：《北京风俗类征》）
哈嗒菜，俗名也，盖与蔓菁同类，而又似芥，其根有甜辣之异， 北人又称为芥菜跲
又苏造肉云：“苏造肥鲜饱老馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人 称腻，一脔膏油已满衫”。注曰：“苏造肉者，以长条之肥猪肉，酱汁 炖之，极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食 之”。（来源：《北京风俗类征》）
马尾裙始于朝鲜国，流入京师，京师人买服之，未有能织者，初 服者惟富商贵公子歌妓而已，以后武臣多服之，京师始有织卖者，于 是，无贵无贱，服者日盛，至成化末年，朝官多服之者矣，大抵服者 下体虚奓，取观美耳。《菽园杂记》 （来源：《北京风俗类征》）
又：“由来马褂喜随身，大袖翩翻惹暗尘，甚至齐腰肥又阔，此 公不问是 天津”。（以上见衣饰门）（来源：《北京风俗类征》）
又唱窑调诗云：“爱唱淫词窑调歌，街头信口任开河，错听疑是 读家谱，或者出身履历多”。（来源：《北京风俗类征》）
二月初二日，各宫门撤出所安彩妆。各家用黍面枣糕，以油煎 之；或以面和稀摊为煎饼，名曰“薰虫”。是月，分菊花、牡丹。凡花 木之窖藏者，开隙放风。清明之前，收藏貂鼠帽套风领、狐狸等皮衣。 食河豚，饮芦芽汤以解其热。各家煮过夏之酒。此时吃鲊，名曰“桃 花鲊”也。《酌中志》
二月二日，因荐韮之余，家各为荤素饼啖，以油烹而食之，曰“薰 虫儿”。十五日曰“花朝”，小青缀树，花信始传，市所卖花，出自窖 藏，已烂熳矣。《康熙大兴县志》 （来源：《北京风俗类征》）
十三日进刀马于关帝庙，刀以铁，其重八十觔，纸马高二丈，鞍 鞯绣文，辔衔金色，旗鼓头踏导之。《帝京景物略》 （来源：《北京风俗类征》）
蒋士铨京师乐府词泼水卒云：“城内天街净如拭，老兵泼水有常 职。软尘不飞带余润，风伯扬之无气力。汛扫反道见礼经，负土抱瓮 兼守更。司寤掌夜比都候，宵行夜游分以星。街心除扫如镜平，驱驰 但许官车行。微风细雨真堪乐，坐对军持怕久晴”。（来源：《北京风俗类征》）
虎骨烧，按能活血，舒筋，去风，老年人最宜，盖取烧酒用虎骨 煎之，为正阳门外乐家药铺专门之物。（来源：《北京风俗类征》）
