名誉稍起，即声价自高，当其全盛时，红笺飞去，非亲昵不至， 非权贵不至，即至矣而略叙寒暄，匆匆告去，故寒士之游京师者，非 深自谦抑，先意趋承，招之每托故不赴。（侧帽余谭） 客饮于旗亭，召伶侑酒，曰“叫条子”，伶之应召，曰“赶条子”。 光绪中叶之例赏，为京钱十千，就其中先付二千，曰“车资”，八千则 后付。来时面客而点头，就案取酒壶，遍向座客斟之，众必谦言曰， “勿客气”。斟已，乃依老斗而坐，唱一曲以侑酒，亦有不唱者，猜拳 饮酒，亦为老斗代之。《清稗类钞》（来源：《北京风俗类征》）

各班艳姝，应召侑觞，能歌者例歌一阕，皮簧秦腔，崑弋大鼓， 时调俚曲，靡不尽有。为之司管弦者，名曰邬师。一曲既罢，给以银 饼一枚，但双乐并奏，则给资倍増。此款入橐，邬师与姬，各得其半。

盖此中恒例，雏姬学歌，例不给赀，学就应征，半资相给，以酬其劳。 顾亦有全数以给邬师者，则素性阔绰，原不斤斤于此也。（以上京华 春梦录）（来源：《北京风俗类征》）

又：“郊外香车锦作帏，顺城门下马争飞；独怜贫女无颜色，拾 得残蔬首戴归”。（以上聪山集） 盛夏时有跑热车之戏，贵介公子，疾驰为乐，以骏马驾轻车，使 仆夫痛棰之，瞬息百里，猝不及避者立毙于道。《燕京杂记》 京都竹枝词：“意气扬扬坐热车，逢人便碰势堪夸，一朝遇着吃 生米，（性傲而不肯吃人者，京师谓之吃生米）。充发还须扛大枷”。（见市井门） 都门竹枝词： “义兴天德厌喧哗，小有余芳问酒家，不是春光 解领略，南西门外跑飞车”。 道光都门杂咏南顶诗云：“南城一出最无涯，倦眼时醒眺望赊， 多少少年归去晚，天桥一路跑飞车”。（道光都门纪略） 梁绍壬燕台小乐府跑热车云：“雷声砉砉长安街，九逵大路扬尘 霾，忽然到眼疾如驶，奇肱之车飞而来。车中之人美如玉，锦带吴钩 新结束，车旁之仆秀且明，窄襟秃袖双貂缨。执鞭者如齐越石，意气 骄人殊自得，此时可有阖门妻，窥见夫郎好颜色？试问轿蹄尔许忙， 来从何处去何方？却由罗绮开筵地，会向氍毹选色场。色围香阵销魂剧，镇日笙歌喧不绝，锦上焚花火里蛾，此车亦复因人热。热场热客 自营营，冷眼看花褦襶行，直为炎官效奔走，非关汗马博功名。缁尘 我亦驰驱客，敝车代步聊栖息，相看肥马气扬扬，自笑蹇驴行得得。 若风从，若云从，骋而先者毛羽丰，真不愧车如流水马如龙。为鸡口， 为牛后，跂而及者牛马走，未免叹车如鸡栖马如狗”。（燕台集） 都门杂咏跑车诗云：“路过天桥石道傍，朱轮绣幰气扬扬，群殴 多为开车急，狗血喷头闹一场”。（同治都门纪略） 光绪都门纪略女子跑车诗云：“驰骋香车石道旁，女儿也自意扬 扬，催鞭赶过天桥去，鬟髻都成堕马妆”。（见时尚门） 天桥南北，地最宏敞，贾人趁墟之货，每日云集，更有金张少年， 扶风豪士，夕阳未下。黄尘正繁，轮雷乍惊，驹电交掣，飘风一过， 忽已远逝，洛阳青门之犊，不足斗其捷也，而仲夏南顶之游，驰骋尤 众。《天咫偶闻》 马车飞行，迅如疾电，车铃一响，已到眼前，每见撞倒行人，不 顾径去。（京华百二竹枝词注） 燕市少年，好夸身手，有于车四面之玻窗，増前后左右为十三方 者，曰“十三太保”。自坐车辕，御骏骡，驰逐天桥一带，曰“跑车”。 竞技争先，而不失整暇之态，以表示其倜傥不群。（旧都文物略）（来源：《北京风俗类征》）

猴解人言，耍做多异。又以红绿各采衣置木箱中，令猴看视后， 呼取其采衣，猴开取服之，演戏，一无所舛，穿衣形状颇奇。复令就 地翻筋斗，又作踏绳之戏，甚可解颐。鼠人出二鼠于笥，以索套鼠颈， 二鼠各负索盘绕，几疑成结，后竟走出，索仍挺直，其妙乃尔。（来源：《北京风俗类征》）

又唱窑调诗云：“爱唱淫词窑调歌，街头信口任开河，错听疑是 读家谱，或者出身履历多”。（来源：《北京风俗类征》）

近日酒人登座，必先属曰“全城带票”。盖全城凤记陈醖最佳， 来酤者以一纸署酒价，幂壶口，俾持归为验，故曰“带票”。（来源：《北京风俗类征》）

蒸锅铺的买卖儿，发明最早，凡在北京开设的，全是山东人多， 早先他门口儿，还摆着个斛食楼子（就是木头做的小酆都城儿），遇 有买斛食的，（俗名施食饽饽）,得架弄上那个玩艺的，（两家儿买， 就赶不及啦），配合着仿佛透火炽。后来人越来越机灵，谁都不上那 个当，所以近年这种楼子，算是消灭啦。并且这个买卖儿，切摹儿是 真不少，（似乎近于生意），他必得在窗户上或幌子上，写点子戏出儿， 远远儿一看，直同前几年彩票行一样，也是红一条儿，黄一条儿，上 头写点子甚么牧羊圈咧，四郎探母咧，辕门斩子咧，走马荐诸葛咧， 其实说的可是江米人儿，并有个放生大桃商标，我可没见谁做过（不 开眼）。（来源：《北京风俗类征》）

京畿民家，羡慕内官富贵，私自阉割幼男，以求收用，亦有无籍 子弟，已婚而自阉者。

京厨作绿豆粥，工而速办。（来源：《北京风俗类征》）

薯蓣即山药，冬月掘根，可蒸可炒，京师以猪油及白沙糖和之， 蒸烂，谓之山药泥。（来源：《北京风俗类征》）

虎骨烧，按能活血，舒筋，去风，老年人最宜，盖取烧酒用虎骨 煎之，为正阳门外乐家药铺专门之物。（来源：《北京风俗类征》）

又豌豆黄云：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金 屑里，十文一块买黄琼”。注曰：“以去皮之豌”豆入砂锅内，煮之成 粥，后人以红枣，俟水分渐干，即可成块，出锅，待冷后分切三角之 块，陈列售卖，橙黄之块，满嵌红枣，可观亦可食”。 菀豆黄：菀豆黄系以老菀豆煮烂过漏，用石灰点成的一种方形软 泥，香嫩可口，也是北平的名产之一。每年三四月间，各胡同里都可 以看到卖这种东西的独轮车。（北平的巷头小吃）（来源：《北京风俗类征》）

京师妇人，不治女红，夫出坐火炕上，可竟日，置牛羊肉面果， 随意下餐，暇则弄脂粉裹足，习以成俗。兵民之家，内无甔石之储， 而出有绫绮之服，每候问亲戚，自衫襦至中衣，皆有店家可赁，遇有 吉席，乘轿，衣大红蟒衣，作使女婢，即赁衣家姥妪，意气奢溢，了 不畏人。（以上《旧京遗事》） 

京中妇人，不知织纴，日事调脂裹足，多买肉面生果等物，随意 饕餮，家徒四壁，一出门珠翠满头，时装衣服，长短合宜，居然大家 风范。《燕京杂记》 （来源：《北京风俗类征》）

京伶装小脚，巧绝天下，燕兰小谱云：“始于魏三”，至今日尤盛 也。（来源：《北京风俗类征》）

蝙蝠，北燕谓之“蟙䘃”，蜤易，北燕谓之“祝蜒”，蚰蜒，北燕 谓之“䖡蚭”，马蚿，北燕谓之“蛆蟝”。（来源：《北京风俗类征》）

凡得鼎甲省分，是日同乡京官，开会馆，设宴演戏，遍请以前各 科鼎甲，迎新状元，其榜眼探花亦如之。鼎甲传胪，用大红长条贴门， 与得试差同。（南宫旧事）（来源：《北京风俗类征》）