天桥一带,所卖饭食,粗细俱全,颇宜贫苦,别名小饭,其中有 骆驼肉一种,售者必以牛肉称之,岂驼肉果非食品耶?殊不可解。(以上《京华百二竹枝词》注) (来源:《北京风俗类征》)
又镶沿马褂诗云:“时兴马褂大镶沿,女子衣襟男子穿,两袖迎 风时摆动,令人惭愧令人怜”。(来源:《北京风俗类征》)
又:“朝冠制做亦随时,运会乘除不自知,一律高檐夸内式,旗 营习气更难移”。(来源:《北京风俗类征》)
春明交游之盛,实为行省所无,举凡穷乡僻壤,海角天涯,平素 不能相见者,一旦合并,而阁部院寺职守,判然不相猜忌,今日定文 字饮,明日践花月场,畸人高士,可以傲睨王侯;老师宿儒,可以倾 动朝野。筵陈丝竹,而未闻议其侈靡;会号车轮,而方且病其阔疏。 沽春买夏,欢聚友朋,送抱推襟,忘形尔汝,顾又非泛滥而鲜有区别
也。 长安为万人海,富者不能傲贫,贵者不能骄贱也。往往公宴之场, 有敞车羸马而来,延为上宾者矣;有鲜衣怒马而至,反居末座者矣。 而京朝官职事之暇,脱略衣冠,就酒家饮,月上忘归,酣嬉达旦,赏 花观剧,任其所之,礼法可以勿拘,猜忌于焉皆化,称雄大户,债帅 弥豪,顾曲广筵,愁魔顿却,此掌生之梦华琐簿所由作也,自出国门, 此乐岂可复得哉?(以上梦园丛说)(来源:《北京风俗类征》)
京师酒肆,无室不备弦索,二三知交,酒酣耳热,辄自操胡琴, 琅琅以歌。然亦有忌讳处,一不得称唱戏,仅曰消遣;二不得隔座臧 否;三不得于隔座未毕一折时,起而夺唱。(来源:《北京风俗类征》)
饽饽铺的买卖,柜上原没手艺,所学不过就是包包儿,装匣子, 打打蒲包子,所有的货物,都归红炉做,不管多阔的饽饽铺,离开红 炉就算不行,(没的卖)。这种手艺,早年每月才挣大杆儿钱,二十来 吊,后来齐了会子行(念杭),才挣个二两来银子,(还得说掌案儿的)。 所用的材料,离不开白油蒸面,有做酥的,有不做酥的,如芙蓉糕萨 其马等等,可不用小糖儿,都是自己炒料子,所以各样糕点之外,直 到南糖都归这一行。(来源:《北京风俗类征》)
内臣又好吃牛驴不典之物,曰“挽口”者,则牝具也;曰“挽手” 者,牡具也;又“羊白腰”者,则外肾卵也;至于白牡马之卵,尤为 珍奇,曰“龙卵”焉。(来源:《北京风俗类征》)
茅地经冬,烧去枝梗,至春取土中余根,白如玉者,捣汁煎之, 至甘,可为洗心糖。(幽燕纪异) (来源:《北京风俗类征》)
都门杂咏汇丰斋山楂蜜糕诗:“南楂不与北楂同,妙制金糕数汇 丰,色比胭脂甜若蜜,鲜醒消食有兼功”。(来源:《北京风俗类征》)
又洋镶鞋诗云:“穿鞋何必效轻狂?男子风流大反常,到处不分 人贵贱,居然足下是洋镶”。 (来源:《北京风俗类征》)
露行花即牵牛花也,其色紫翠,似初出炉之银,故京师称炉银花, 宫中音讹露行。(来源:《北京风俗类征》)